近日，我院2023级葡萄酒方向和咖啡方向班开班仪式顺利举办。本次开班仪式分为校内、校外两个场次进行。

校外开班仪式在杭州开元名都大酒店茶与咖啡空间举行。开元旅业集团副总裁兼酒店事业部总裁金杭甬，法国璧萝酒业有限公司总经理陈超，杭州开元名都大酒店人力资源总监傅美芳、酒吧经理潘兴送，我院副院长张晶参加。仪式由专业带头人王琪主持。金杭甬对加入葡萄酒方向和咖啡方向的同学们表示热烈欢迎。他表示，校企合作是推进新技术、新业态、新服务，培养职业素质，打造国际化人才的重要方式。他深入浅出地介绍了行业葡萄酒、烈酒和咖啡、茶饮的流行趋势，肯定了学院培养特色和专业优势，并期待双方开展更加深度的合作，将葡萄酒和咖啡消费领域人才合作培养推向全新的高度。

学徒代表们体验了酒水品鉴、咖啡拉花两个项目。酒水品鉴环节，学徒们了解了新旧世界葡萄酒的区别、葡萄酒的产地、酿造方法、风味以及餐酒搭配的技巧；咖啡拉花环节，学徒们学习了拉花的基本构成和技巧，包括如何选择咖啡豆、如何调整咖啡的浓度和温度、如何制作各种不同的拉花图案。此外，学徒们还学习到个性化服务的重要性，根据不同的场合和客户需求，选择合适的咖啡豆和拉花图案。

校内开班仪式在雷迪森产业学院实训大楼举行。法国璧萝酒业总经理陈超、杭州开元名都大酒店酒吧经理潘兴送、杭州小目目文化有限公司合伙人毛梦佳、蓝鲸咖啡店长罗康作为技能展示导师参加。张晶在致辞中提到，咖啡和葡萄酒都是美好生活的重要组成部分，为人们带来愉悦的体验和感受。她鼓励同学们打破学习边界，关注行业变化，关注产业链，保留技能优势的同时拥有深度学习能力。仪式后，举办了校内综合酒会活动，活动包含酒水盲品、茗茶品鉴、咖啡感官体验、英式调酒、意式咖啡制作，分别在品酒实训室、闻香实训室、咖啡实训室、调饮实训室和大堂吧举行。同学们到现场进行了深度体验。

本次开班仪式体现了学院专业建设的特色，校内校外“双主体”育人，对标行业产业发展趋势，对于加快实现学院专业建设与产业实际需求对接、助力“双高建设”有重要意义。