近日，我院23级酒店管理与数字化运营专业葡萄酒方向班前往绍兴古城开展专业见习实践活动，以深度探访中国黄酒博物馆、沉浸式体验黄酒小镇、了解黄酒产业链为主线，感受了一段精彩的黄酒文化研学之旅。

  在中国黄酒博物馆，同学们跟随讲解员依次参观了序厅、酒史厅、酒俗厅、酒业厅、黄酒手工作坊和黄酒体验中心。在绍兴黄酒的发祥地黄酒小镇，同学们游览了黄酒小镇展示馆、久安洋龙局、徐锡麟故居和黄酒酒器展示馆，感受江南水乡之韵味，体验黄酒文化之核心。在黄酒品鉴课堂上，酿酒师现场演示“观、闻、品、悟”四步品鉴法。同学们手持品鉴杯，透过琥珀色酒液观察挂杯度，轻嗅时捕捉到陈年香雪特有的蜜枣与桂花复合香气，入口后感受半甜型黄酒在舌尖绽放的醇厚甘鲜。

  这场沉浸式研学给同学们留下了深刻体悟。千年酒脉既要靠非遗传承人守护“三浆四水”的匠心底色，也需依托智能酿造、数字营销等创新笔触续写华章。通过观摩千年酒史文物、体验智能化酿酒车间、参与黄酒品鉴课堂，同学们切身感受传统酿造工艺的匠心传承与黄酒产业的创新发展，在实景教学中深化专业认知。