为进一步推动西餐烹饪技艺传承与创新，促进餐饮行业高技能人才培养，2025年10月19日，第34届中国厨师节系列赛事之一“2025西餐烹饪技能大赛”在苏州国际博览中心落下帷幕。本次赛事由中国烹饪协会主办、世界厨师联合会认证，吸引全国酒店餐饮业140余名顶尖厨师同台竞技，其中不乏米其林星级餐厅、黑珍珠钻级餐厅的专业厨师。最终，我院三名学子沈嘉怡、谢嘉洁、林轩宇在指导教师姚磊带领下，凭借出色西餐烹饪技艺与创新菜单设计，斩获团体金奖，为学院再添荣光。

依据赛事要求，师生团队细致规划训练节奏，采用“前期课余时间+临赛集中训练”的模式开展训练，前期开展现代自由式色拉、开胃菜，手指餐等分项训练，打磨单个品类的工艺精度；临近赛事，10月集中组织模拟套餐制作、全流程上菜等实战演练。

在备赛的关键阶段，团队与苏州四季酒店展开了深度合作。从食材搭配的科学性到摆盘呈现的艺术感，从菜品风味的协调统一到套餐逻辑的流畅衔接，酒店资深厨师与学院教师共同为整体菜单设计严格把关。作为苏州四季酒店的实习生，沈嘉怡更成为了连接校企的“桥梁”——她将学校所学与酒店实践进行有效融合，使得参赛菜品既贴合市场需求，又具备教学价值。

本次赛事由国际赛事裁判执裁，从专业维度对菜品的风味呈现、技艺难度、创意表达、行业价值等方面进行严苛打分与深度点评，为赛事权威性与专业性保驾护航。

从食材预处理高效协作，到每道菜品分时出品节奏；从酱汁调味毫厘不差，到整体套餐逻辑连贯性，三名学子将“学院教学严谨性”与“企业实战专业性”自然融合于每一个烹饪动作、每一道参赛作品中。最终，学院团队凭借扎实的基本功、精致的作品呈现，获得荣誉。

此次夺金，不仅是我院学子个人能力的证明，更是产教融合办学特色的生动实践。未来，学院将继续深化与优质企业的合作，为培养更多兼具专业素养与实战能力的餐饮人才搭建平台，在职业教育与行业发展的同频共振中再创佳绩。

(本期供稿：姚磊）