12月24日下午，学院2026年见习餐厅启动仪式在千岛湖校区顺利举行。本次活动以“共育·共创·共成长”为主题，将实践平台启动与育人成果总结相融合，为学生搭建起专业成长与职业探索的桥梁，标志着新一年实践教学工作的全面开启。学院副院长王玉宝、党总支副书记张建华，中澳国际酒店管理学院副院长周高华，相关专业负责人，中澳合作专业教师代表，以及24级、25级班主任和全体学生共同参加。

真实运营启新程，产教融合育英才

周高华从项目概述、运营要求与评价体系等三方面，详细解读了2026年见习餐厅整体规划。项目以“产教融合、四方联动”为核心理念，通过校内餐厅全仿真自主运营模式，推动学生专业技能与综合职业素养双向提升，实现课堂知识与行业实践的深度衔接。

本次见习餐厅设置两类全流程运营模式，全面覆盖筹备、运营、反思全阶段：一是“两中餐+两晚餐”的常规周运营，夯实日常服务与管理基础；二是“毕业典礼+四场下午茶”的活动型运营，锤炼特殊场景下的应急处置与统筹能力，让学生在真实商业场景中完成全链条历练。周高华着重强调安全管理、服务质量与团队协作三大核心底线，引导学子学以致用、协同共进，在实践中锤炼职业核心能力。

师生发声传经验，知行合一促提升

在经验分享环节，上一年度见习餐厅的优秀学生代表——最佳总经理徐锦灿、最佳行政总厨翁新睿、最佳餐厅经理叶胜峰，结合自身经历，系统回顾了餐厅运营的全过程，分享了在团队协作、菜品研发、服务管理以及突发情况应对等方面的实战心得，生动展现了从生涩到成熟的成长历程。

中澳指导教师分享育人心得。2025年度最佳中方指导教师程慕艺表示，见习餐厅是“允许试错但必须负责”的特色实践课堂，学子们在实操历练与复盘总结中相互促进、共同成长。澳方指导教师Song则肯定了项目的育人实效，认为“双导师协同、双标准融通”的模式，实现了课堂教学与行业实践的无缝衔接，为学子职业发展筑牢基础。

锚定目标再奋进，凝心聚力筑摇篮

王玉宝在总结中表示，见习餐厅不仅是一个锻炼职业技能的平台，更是同学们走向行业、实现自我价值的重要阶梯。他回顾了学院近年来在产教融合与国际合作方面取得的进展，并对师生们提出希望：希望老师们加强协作、悉心指导；希望同学们严守安全、用心服务、注重团队，珍惜每一次实践机会，在真实的运营环境中磨炼自己、突破自我。他鼓励大家共同努力，将见习餐厅打造成为助力学生成长、支持行业发展的“摇篮”，并祝愿2026年见习餐厅运行顺利、成果丰硕。

活动期间，9名中澳学子代表分享了墨尔本研学收获。学子们通过参访当地海鲜市场、巧克力工厂，在安格里斯学院完成餐厅服务实操与Gelato手工制作训练，直观感受了澳洲酒店餐饮行业的专业化、标准化运作模式，为见习餐厅运营注入了国际化视野。

此次启动仪式既是2026年见习餐厅的全新启航，也是学院实践育人成果的集中展现。学院将继续深化产教融合，推进国际化育人，依托优质实践平台，助力每一位学子在实践中成长、在融合中创新，共同书写“共育·共创·共成长”的崭新篇章。

(本期供稿：臧家祎)