日前，第二十六届FHC中国国际烹饪艺术比赛于上海新国际博览中心圆满落幕。我院18名学子征战个人项目与金苹果团队青年厨师赛事，凭借精湛技艺与创新表达再创佳绩，最终斩获11金6银2铜的亮眼战绩，在全球厨艺精英对决中擦亮 “浙旅院” 金字招牌，尽显中国高职烹饪教育的顶尖水准。

作为国内唯一获世界厨师联合会（WACS）A级国际赛事官方认证的行业标杆赛事，2025年FHC大赛实现全方位升级，以 “国际视野、中西交流、人才培养、打造标杆” 为核心理念，成为覆盖烹饪全领域的全球餐饮嘉年华。本届赛事同期嵌入FHC上海环球食品展，共设西式烹饪、中式烹饪、甜品烘焙、团队邀请赛、澳洲红肉庖丁挑战赛等六大类别，细分30个专业项目，吸引来自50多个国家及中国香港、台湾等地区的800余名选手同台竞技，赛事总人次较往年大幅提升。更值得关注的是，今年新增FHC上海国际厨艺锦标赛这一高端团队邀请赛事，特邀卢森堡、菲律宾、加纳等六国职业厨师团队现场比拼宴会套餐创作，同时汇聚150余位来自世界各地的WACS认证裁判执裁，本届赛事不仅是技艺比拼的舞台，更成为全球餐饮潮流的发源地与行业人才培养的风向标。

亮眼成绩的背后，是我院深耕烹饪教育数十载的厚积薄发，更是学校 “国际化办学、以赛促学、文化铸魂”育人理念的生动实践。作为国内唯一同时获得世界旅游组织教育质量认证与世界厨师联合会烹饪优质教育认证的高职院校，学校始终以培养 “懂文化、精技艺、善创新、有温度”的高素质烹饪人才为目标，构建了独具特色的 “大师引领、岗课赛证融通、产教深度融合” 育人体系。

为备战本次FHC大赛，学院自今年6月便启动专项备赛计划，组建由全国技术能手阎晗、浙江工匠徐迅领衔的顶尖教练组，将大师工作室的 “星火传承” 教育模式与赛事备战深度结合。备赛期间，教练组根据30个细分项目的技术要求与国际裁判评审标准，为选手量身定制 “自主训练 + 统一集训” 双阶段培养方案，从食材甄选、菜肴设计、工艺创新到规则解读、现场应变，进行全流程精准指导。赛场上，我院选手在烹饪组织、卫生规范、操作技能等现场考核中展现出的专业素养，成为裁判口中 “最具辨识度的浙旅院标志”；而作品中呈现的文化意境、平衡和谐的口味表达与精湛娴熟的技术功底，更赢得品尝组裁判的一致盛赞。

近年来，我院学子在国际赛事舞台上屡创佳绩，从世界烹饪大赛金奖到 FHC 赛事奖牌数的持续突破，始终走在国内同类高职院校前列，国际行业影响力日益深远。这一成就的背后，是学院多年来对烹饪教育的极致追求。值得一提的是，我院优秀校友谢阿荣凭借在烹饪领域的杰出贡献，斩获 “2025FHC 金苹果奖” 之 “年度最佳匠心大奖 —— 最佳青年厨师” 荣誉，正是学校 “育人为本、薪火相传” 办学成效的生动印证。

(本期供稿：徐迅)